Receitas fáceis e saudáveis para um jantar especial

Nesse momento de muitos cuidados com a saúde, e também de estarmos mais em casa, que tal aproveitar uma noite especial preparando receitas saborosas e saudáveis?

De entrada, sugerimos uma bruschetta, muito fácil de fazer e deliciosa!

Você vai precisar de:

• 4 fatias de pão baguete italiano

• 2 tomates

• 1 dente de alho

• 4 folhas de manjericão

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Pimenta-do-reino a gosto

• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Corte o alho e esfregue-o em todas as fatias do pão;

2. Coloque o pão em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos em temperatura média até o pão estar levemente dourado;

3. Pique e tempere o tomate com o sal e a pimenta-do-reino

4. Pique o manjericão e misture com os demais ingredientes. Você pode reservar algumas folhas para enfeitar as bruschettas depois de prontas;

5. Coloque a mistura por cima do pão e o devolva-o para o forno por mais 5 minutos.

6. Tirando do forno, regue as bruschettas com com o azeite de oliva e sirva.

Imagem: Pinterest

Para o prato principal, o risoto ao funghi faz jus à data comemorativa especial, além de esse tipo de cogumelo ser rico em proteínas e ser de baixo índice calórico. Adoramos!

Prepare os ingredientes:

• 2 xícaras de funghi secchi

• 2 colheres de sopa de manteiga

• Azeite de oliva

• ½ cebola picada

• 1 dente de alho picado

• ½ xícara de arroz arbóreo

• ⅓ xícara de vinho branco seco

• ½ tablete de caldo de legumes

• 1 ramo de tomilho

• Água quente

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• Queijo parmesão a gosto

Como fazer:

1. Ferva o funghi em 500ml de água e reserve;

2. Refogue o alho e a cebola em 1 colher de sopa de manteiga

3. Acrescente o arroz arbóreo ao refogado;

4. Acrescente a água da fervura do funghi e o caldo de legumes;

5. Tempere com sal e pimenta a gosto;

6. Cozinhe, sempre mexendo, até ficar al dente e acrescente o vinho branco;

7. Adicione o funghi e a outra colher de manteiga, cozinhando por mais 5 minutos em fogo baixo;

8. Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão a gosto, mexendo levemente;

9. Sirva o risoto, colocando um fio de azeite de oliva por cima;

10. Enfeite com uma folha de tomilho.

Imagem: Tastemade

E para finalizar, não poderia faltar a sobremesa. Nossa sugestão vai para o fondue de chocolate meio amargo, que é rico em flavonóides, que são antioxidantes naturais.

Você vai precisar de:

• ⅓ de xícara de creme de leite light

• 75g de chocolate meio amargo

• 1 banana

• 200g de morango

Preparo:

1. Coloque o creme de leite e o chocolate em uma panela ao fogo baixo. Desligue o fogo assim que o chocolate amolecer e mexa para misturar;

2. Após total derretimento, coloque a mistura ainda quente em um recipiente de porcelana. Assim você preserva o calor;

3. Espete as frutas picadas e sirva-se à vontade.

Imagem: chocolatesbrandt

Esperamos que goste!

Abraços da equipe Viver Bem.